PIERNA DE CORDERO AL PISCO

Ingredientes:

• 2 tz. Pisco


• 1 pierna de cordero


• 1 und. Tomate


• 1 und. Cebolla


• ½ und. Apio


• 150 grs. Mantequilla


• 4 dientes de ajos


• Romero, albahaca


• Sal

Guarnición:Pasta al ollio



Preparación:Hacemos incisiones a la pierna de cordero por ambos lados. Dentro de los orificios colocamos las diferentes hierbas, los dientes de ajos y la sal. Rociamos toda la pierna con el Pisco y lo dejamos macerar de un día para el otro.

Una vez macerado, colocamos la pierna en una bandeja con las verduras troceadas por debajo, haciendo un cama. Llevar al horno y cocer por espacio de 2 horas.

Servir con una guarnición de pasta al ollio.

Para ver la receta fuente "Por las rutas del Pisco"