ADOBO DE CERDO AL PISCO

Chincha es característico por su carapulcra y su sopa seca; pero no puedes dejar de probar un excelente Adobo de Cerdo al Pisco, preparado en la cocina de Felipe Llona, pisquero por vocación.



Ingredientes:

1/2Kg Carne de cerdo

1/2Tz Pisco

1Tz Achiote molido

2cdas Ajo

Sal y pimienta al gusto.

Guarnición:

4 Yucas

1Tz Aceite

Crema Huancaína.

Preparación: Cortar en trozos la carne de cerdo, dejar macerar con achiote, ajo, Pisco, sal y pimienta al gusto. Luego cocinar en una olla de barro, por 30 minutos, también se puede cocinar en una olla de metal.



Para su acompañamiento se puede servir con yucas fritas envueltas en abundante salsa huancaína