ENSALADA MEXICANA AL TEQUILA

Rinde una porción:

• 40 ml Vinagreta de Tequila*


• 30 gr Tortilla frita en juliana


• 80 gr Panela marinada con paprika*


• 30 gr Jícama rallada


• 8 gr Queso parmesano rayado


• 20 gr Champiñón fileteado


• 40 gr Espinaca


• 30 gr Jitomate sin semilla finamente picado marinado en vinagreta de Tequila

1. Se incorporan a un tazón, la tortilla frita en juliana, el champiñón fileteado, la espinaca y un toque de

vinagreta de Tequila.

2. En un plato triangular se monta la ensalada, se utiliza un aro de 12 cm de diámetro por 4 cm de alto.

3. Sobre esto se pone la jícama rallada y se espolvorea queso parmesano.

4. Se decora colocando en cada esquina del plato una pizca de jitomate sin semilla finamente picado con vinagreta de tequila y se colocan sus rebanadas de panela marinada con paprika.