Caipichin de Hesperidina

Igredientes (para un vaso de whisky)

* 1 Onza y media de Hesperidina

* 1 Onza de Vodka

* 10 o 12 Quinotos

* 1 Cucharada de Azúcar

* Para un vaso de whisky

* Garnish: mondadientes con tres quinotos.

Preparación:

Machacar los quinotos y el azúcar en la tapa de la coctelera. Agregar hielo, vodka y hesperidina. Tapar y batir. Servir con técnica de doble colado. Decorar.

(Coctel creado por Matías Jurisich de Argentina )

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coctel vodka al camaron

Nunca antes fue tan fácil preparar una bebida con tan potentes poderes como lo es hoy en día y es que en la actualidad alcanzar la máxima expresión de placer en cuanto a bebida se refiere no es nada difícil y para muestra de ello está éste coctel que no nos tomará ni 20 minutos lograr preparar así que anímate a ser todo un barman profesional que impacte a tus amigos y a tu misma pareja con la receta del día de hoy.Sin mas el Coctel Vodka al camarón.

Ingredientes

1 Oz y media de vodka de la marca que usted prefiera, 4 Oz de jugo de tomate natural o artificial, 1 pequeña de cantidad de limón, de preferencia puede llenar un caballito con limón y esa puede ser la medida necesaria, sal al gusto, 3 camarones hervidos con anterioridad y enganchados con un palillo para darle un toque de elegancia a la bebida, una rodaja de limón que servirá para adornar el vaso de nuestro coctel, un pequeño ramo de hierbabuena para darle un sabor exótico a la mezcla y un poco de salsa picante de la marca de su preferencia.

Modo de preparación

Como en un principio lo mencioné realmente no es muy difícil preparar esta bebida, lo único que debe de hacer es preparar todo, es decir juntar o mezclar todos los ingredientes sin excepción alguna, solamente los camarones y la hierbabuena irán al último ya que solo son para adornar. Servir de preferencia en un vaso Old Fashioned que le dará un toque especial a nuestra copa.

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PACIFICO

INGREDIENTES

1 ½  onza  Vodka

½     onza  Crema de coco

½     onza  Bardinet Bleu Curacao

½     onza  Licor de melón

¾     onza Pisco puro

4      onzas  Néctar de piña

½     Clara de huevo

5    Cubos de hielo

PREPARACIÓN

Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo. Servir en copa o vaso largo sin colar.

ADORNO

Triángulo de piña, cereza y pajillas

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sweet life

INGREDIENTES

1 ½  onza   (45 mL)   Apricot Brandy

½  onza   (15 mL)   Jarabe de goma



2     onzas (60 mL)   Néctar de Mango

2     onzas (60 mL)   Jugo de Melón

½  onza   (15 mL)   Licor de Melón



(agregar una vez servido)



5   Cubos de hielo

PREPARACIÓN

Batir en la coctelera durante diez segundos y servir en copa pera o vaso largo.

ADORNO

Porción de melón, cereza, pajillas.

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Margarita Granizada

Las Margaritas auténticas requieren gran cantidad de jugo de lima fresco y en este caso en especial de la Margarita Frozen algo de tiempo para su elaboración. He descubierto que puedo acortar el proceso mediante el uso de limonada congelada. Y para una festiva bebida no alcohólica,podemos  combinar una lata de 12 onzas de jugo de lima (descongelado) con una botella de 48 onzas de agua con gas. Sin mas los dejo con otra excelente versión de este clásico y famoso coctel.Que lo disfruten.

Ingredientes

 2 cuartos de cubitos de hielo

12 onzas de líquido de lima o concentrado congelado



12 onzas de tequila (medida con la lata vacía de refresco de limón verde)

1/4 taza de Cointreau

Guarnición:

margarita o sal kosher para los bordes

rodajas de limón cortado por la mitad

Preparacion

1-Trabajando en 2 lotes, coloque 1 cuarto de hielo cubitos en una licuadora. Añada 1/2 zumo de lima , 6 onzas de tequila y 2 cucharadas de Cointreau.

2-Mezcle en la velocidad más alta hasta la bebida este completamente combinada. Vierta la mezcla en una jarra y repita con el resto de ingredientes.

3-Conservar en el congelador durante unos 30 minutos.

4-Para escarchar los vasos de margarita, vierta una sola capa de sal en un plato de ensalada. Humedecer el borde de cada vaso con limón, sumerja cada borde en la sal. Vierta margaritas en cada vaso, adornar con cal. Sirva de inmediato.

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OLE

Este es un trago que se prepara como aperitivo. Fué campeón del mundo en el año 1987 y es una receta de Franck McDermott. 

Ingredientes 

2 oz. de tequila 

2 oz. de Licor de Banano (Plátano)

1 toque de Curaçao azul

1 toque de licor de melon

1 toque de limón Hielo

Preparación :

Poner todos los ingredientes en una copa y mezclar bien. Servir y decorar con cáscara de naranja y/o cerezas.

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BESO DE ARAÑA

Delicioso trago dulce a base de vodka y licor de melón.  La decoración de la copa simula una tela de araña, especial para la celebración de la noche de brujas (Halloween)

Ingredientes

1 oz. de vodka

1 oz. de licor de melón

1/2 oz. de jugo de limón (zumo de limón)

3/4 oz. de granadina

Jarabe de chocolate

Preparación

En una copa de martini fría dibujar una tela de araña con el jarabe de chocolate y poner a enfriar por 10 minutos más.  En una coctelera mezclar el vodka licor de melón, jugo de limón y agitar.  Servir en la copa previamente preparada y al final echar la granadina.  Puedes rociar la granadina a los lados para dar un efecto de “sangre”.

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COCTEL LAVA FLOW

El coctel Lava Flow o Flujo de Lava es una combinación de puré de fresas frescas, de coco,jugo de piña y el ron.Usted puede hacer el puré de fresas antes de tiempo y usar de sobras en las crepes o los helados.Este es un coctel simplemente delicioso,sera adictivo una ves que lo pruebe.Sin mas le dejo la receta.

Ingredientes

1 ½ oz de ron

2 oz de jugo de piña

1 oz de crema de coco

½ plátano

¼ de taza de puré de fresas

½ taza de hielo picado

Preparacion

Combine todos los ingredientes en una licuadora eléctrica con el hielo en una taza. Mezcla 20-30 segundos.

Vierta el puré de fresas en una copa huracán o Collins. Siga con la mezcla combinada. Esto crea el flujo.

Adorne con una rodaja de piña y un paraguas de papel

* Puré de fresas

ingredientes:

2 tazas de fresas frescas o congeladas

¼ taza de azúcar

El agua, según sea necesario

1-Triturar las fresas y el azúcar y calentar en una cacerola a fuego medio.

2-Revuelva hasta que esté mezclado y espeso, añada agua si es demasiado rígida.

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BANANA DAIQUIRI

Quizás una de las bebidas preparadas más solicitadas en las discotecas o bares son los daiquiris, sobre todo cuando se trata de estaciones cálidas o cuando nos encontramos en lugares donde el clima tropical predomina.

Muchas son las variedades que presenta esta bebida, pero en esta oportunidad les presentaremos el Banana Daiquiri, la misma que es bastante fresca y ligera, y que seguramente será del agrado de todos.

Para una preparación en la que se servirá a varias personas serán necesarios los siguientesingredientes:

• 03 medidas de licor de banana o Plátano.


• 06 medidas de ron Blanco.


• 01 medida de Jugo de Limón.


• Media banana o plátano.


• Azúcar y hielo.

Preparación:

Para tener un delicioso y refrescante Banana Daiquiri se deberán colocar en una licuadora todos los ingredientes, incluidos el hielo y el azúcar, al máximo de velocidad.

Si se desea, se puede agregar adicionalmente algo más de hielo picado. Y listo!…ya tenemos una bebida para estas temporadas.

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COCTEL AMAZONAS

INGREDIENTES:

• 1 ½ onza de Uña de Gato


• ½ onza de 7 raíces fuerte


• 1 onza de néctar de mango


• 1 onza de crema de coco


• ½ onza de curacao azul


• Hielo

PREPARACION:  Mezclar el néctar de mango con la crema de coco hasta que se integren bien, luego agregar la uña de gato, 7 raíces, el curacao azul y los hielos. Agitar enérgicamente en una coctelera y servir inmediatamente.

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CELEBRA EL DIA DEL PISCO

Hoy los peruanos celebramos el día de nuestra bebida de bandera. Las copas con pisco puro u otro coctel hecho con este destilado de uva protagonizarán brindis a todo lo ancho y largo del Perú.

Pero conozcamos algo de su historia. Pisco es una denominación de origen que se reserva para la bebida alcohólica perteneciente a una variedad de aguardiente de uva. Y se elabora en nuestro país desde finales del siglo XVI.

 Se produce sólo en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.

El Pisco peruano ha obtenido de la Organización Mundial de Propiedad Intelectual (OMPI) elreconocimiento de la denominación de origen Pisco al licor que los productores del sur del país obtienen de la destilación del fermento del jugo de uva o mosto.

 El Instituto Nacional de Cultura del Perú, por Resolución Jefatural Nº 179 del 7 de abril de 1988, declaró el término "pisco" como Patrimonio Cultural de la Nación.

Años después, fue instituido como el Día del Pisco en el Perú, por Resolución Ministerial Nº 055-99-ITINCI/DM del 6 de mayo de 1999. Se dictaminó que sea el cuarto domingo del mes de julio.

 Además, en su variante más conocida, el pisco sour, se ha institucionalizado el Día del Pisco Sour que se celebra el primer sábado del mes de febrero, según lo dicta la Resolución Ministerial Nº 161-2004-PRODUCE del 22 de abril de 2004.

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CURSO EL ABC DEL PISCO

Desde el 03 de julio al 28 de agosto de 2012, se llevará a cabo en el Centro Cultural del Parque de la Amistad de Santiago de Surco, el curso “ El ABC del Pisco – Introducción a la Cata”, conducido por el Secretario Ejecutivo de la Academia Peruana del Pisco, Sr. Guillermo Vera, y el Presidente de la Cofradía Nacional de Catadores del Perú, Sr. Jaime Reátegui Kôster. En este evento se aprenderá a catar y disfrutar del pisco, así como conocer los tipos de piscos que existen, sus características y tipicidades, asimismo, descubrir los secretos para disfrutar al máximo del pisco y las técnicas de cata para evaluar su calidad, identificar los olores, sabores, aromas y efectos de los piscos y ejercitar sus sentidos y dominar de una manera clara y ordenada- el arte de la cata-.

Este evento se llevará a cabo los días martes de 20.00 a 21.30 hrs, y los sábados de 11.00 a 12.30. Informes al correo-e: catadepisco@gmail.com

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Coctel Cucaracha Flambeada

Probablemente, si te dejases llevar por el curioso nombre de éste singular cóctel, llegarías a la conclusión de que los ingredientes de éste preparado serían cuanto menos, poco apetitosos.

Sin embargo, nada más lejos de la realidad. Éste exótico cóctel se prepara muy rápidamente y su sabor es intenso y delicioso. Dicho de otra forma y para que te quedes totalmente tranquilo, en éste trago no interviene ningún tipo de insecto.

Su nombre viene, porque tradicionalmente se decía que los que se tomaban varios tragos de Cucaracha Flambeada terminaban arrastrándose como una cucaracha por el suelo.

Esto es así porque los ingredientes principales de éste cóctel son Ron, Vodka, Brandy, Kalhua y Tequila.

Ingredientes

Ron

Vodka

Brandy

Kalhua

Tequila

Preparación paso a paso

En primer lugar, deberemos de mezclar en una coctelera el Brandy, el Ron y el Vodka en partes iguales. Después de eso, añadiremos el licor de Kalkhua hasta llenar la copa, dejando que los ingredientes se mezclen bien.

Después de eso, verteremos un chorrito de Tequila, pero ésta vez, evitaremos, en la medida de lo posible, que se mezcle con el resto de los ingredientes del preparado.

Acto seguido, el siguiente paso consiste en calentar bien la copa con una vela pequeña, dejando que el tequila se flambee y se prenda fuego. En cuanto esto ocurra, introduciremos una paquita en dicho cóctel en llamas y… ¡Que lo disfrutes!

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Martini Clasico Definitivo

Otra versión del Martini,para los que aman probar cosas diferentes y salirse de lo clásico.Esta es una receta super simple,pero en la sencillez de sus ingredientes guarda una mezcla que nos hará dar brincos de alegría toda la noche .La receta del coctel Martini Clasico según nuestro sitio.

Ingredientes para 1 persona

1 medida de ginebra o vodka

1 golpe de vermut helado

Preparación

1-Ponga el vermut helado en una copa de coctel bien fría

2-Extiendalo bien por la copa y luego tirelo

3-Añada el vodka o ginebra al gusto

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Stinger Irlandes

Versión Irlandesa del coctel Stinger.Una  buena opción para cambiar un poco y salir de lo tradicional.La receta del coctel Stinger Irlandés  según nuestro sitio.

Ingredientes

1 medida de Baileys

1 medida de crema de menta blanca

Hielo

Preparación

1-Agite energicamente todos los ingredientes hasta que se condense agua en el exterior de la coctelera.

2-Sirva en un vaso tipo shot bien frió

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LIMONADA ELECTRICA

El cóctel de Limonada Eléctrica te resultará sorprendente no sólo por su llamativo color, sino también por su sabor agridulce.

Los cócteles de color azul resultan muy seductores, ya que resultan exóticos y divertidos para la vista, dando un aspecto tropical al cóctel.

Por ésta misma razón, la Limonada Eléctrica es una bebida ideal para tomarla tanto en buena compañía por la tarde como en los bares más de moda de tu ciudad.

Si quieres sorprender a tus invitados y preparar un cóctel que no les resultará indiferente, sin duda alguna, la Limonada Eléctrica puede ser tu gran aliada. ¿Quieres saber cómo se prepara? Te lo indicamos a continuación.

Ingredientes

Una onza y media de vodka

¾ de onza de curaçao azul

Zumo de 2 limones grandes

1 cucharada pequeña de azúcar moreno

Hielo

Refresco de limón, para añadirle algo de gas al cóctel.

Preparación paso a paso

 Vierte en una licuadora el hielo, el vodka, el curaçao azul, el azúcar y el zumo de los dos limones.

 Una vez que esté la mezcla realizada, viérta todo en un vaso y rellene con el refresco de limón.

 En cuanto a decoración del vaso, puedes utilizar un par de cerezas o las rodajas del propio limón, además de “escarchar” el borde el vaso con un poquito de hielo.

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LA QUEIMADA

La Queimada es una de las bebidas alcohólicas más populares de la región de Galicia, en España. Es muy consumida tanto en la mágica noche de San Juan como durante todo el verano, después de una velada en buena compañía.

El sabor de la queimada es dulce, intenso y embriagador. Además de resultar una bebida deliciosa, tradicionalmente la Queimada se elaboraba con fines purificativos, debido a que se le atribuyen facultades que van desde la protección frente a maleficios como a propiedades curativas.

Es importante que el aguardiente utilizado sea de calidad, porque una de las características principales de la queimada es que tiene que arder bien, en combinación con el resto de ingredientes. Resulta muy placentero elaborarla sobre todo en las noches cálidas de verano, para ver cómo la llama se va apagando muy poco a poco hasta desaparecer.

Ingredientes

Aguardiente de calidad

Azúcar blanco

Cortezas de limón

Granos de café

Preparación

 La preparación de la Queimada resulta muy sencilla. En un recipiente grande de barro cocido deberemos de  verter por un lado el aguardiente con el azúcar blanco, siguiendo la proporción de 120 gramos de azúcar por cada litro de aguardiente.

Después de eso, añadiremos las cortezas de limón junto con los granos de café y removeremos.

Acto seguido, prenderemos fuego a la mezcla y removeremos hasta que el azúcar se consuma por completo. La llama será de un color azulado, debido al azúcar blanco.

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Batido de chocolate a la menta

Ingredientes

100 gramos de chocolate amargo 

2 cucharadas de azúcar 

1 cucharadita de esencia de vainilla

5 hojas de menta (o 4, según sea la preferencia)  

 ¼ de litro de leche hirviendo 

¼ de leche fría y por último 200 gramos de hielo granizado.

Modo de preparación

 Lo primero que debe de hacer es cortar en muchos pedacitos el chocolate, las piezas que sean necesarios ya que hay que tratar de que no sobre pero que tampoco falte, ya con el chocolate cortado en pedazos se tiene que batir con la leche caliente.

Enseguida se procede a agregar todos y cada uno de los ingredientes. Ya agregados todos los ingredientes se sigue batiendo hasta lograr una mezcla perfecta con la intención de que queden bien mezclados y tenga un sabor uniforme.

Se recomienda seguir batiendo hasta que el hielo se haya derretido en su totalidad para poder así evitar las molestias de toparse con un pedazo de hielo mientras se toma esta deliciosa bebida.

Por último se sirve en un vaso de su preferencia, en un vaso pequeño, en un jaibolero o en una copa de licuado, esto queda a consideración de quien va a ingerir la bebida.

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PISCO TORRE DE LA GALA

Productor: Pisco Torre de La Gala

Variedad:  Italia

Capacidad de botella:    500 ml

Origen:  Arequipa

Grado alcoholico:  41.5 grados

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PONCHE DE CERVEZA NEGRA

INGREDIENTES

• 2 tazas de cerveza negra.

• 1 taza de leche evaporada.

• 1 huevo.

• Azúcar a gusto.

PREPARACIÓN : Colocar el huevo en un recipiente y batirlo. Añadir luego la leche, la cerveza negra y el azúcar sin dejar de batir. Servir inmediatamente en vasos medianos.

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Como mezclar bebidas / Utencilios de cocteleria

Existen requisitos especiales a la hora de  mezclar cocteles. Deben ser tomados en cuentas varios factores para lograr una buen resultado. Como mezclar bebidas según Cocteles y Creacion.

 1-El tiempo promedio para lograr una buena mezcla son 10 segundos, y por lo general esta acción se debe hacer de manera enérgica cuando se utilizan utensilios  como las cocteleras.

 2-Es bueno saber que los tragos con gaseosa se mezclan mucho más rápido, pues las burbujas crean un efecto natural similar al de revolver y por lo general la soda es un ingrediente que no se incluye en la agitación del trago

 3-Por lo general las bebidas que contienen muchos ingredientes se agitan con lo que se conoce como coctelera. Siempre antes de utilizar este utensilio coloque primero el hielo en el vaso y luego agregue los ingredientes, luego tápelo ,agite y sirva el coctel.

 4-Deben tener en cuenta que la coctelera y el vaso mezclador son esenciales para mezclar bebidas. Si no cuanta con ninguno de los dos, puede utilizar algún recipiente rustico que se le asemeje.

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MISTELA DE FRAMBUESA

La Mistela es un licor casero que tiene un sabor excepcional ,y sumamente famoso en Latinoamérica. Los modos de preparación varían muchísimos ,así como los sabores, densidad etc, todo depende del preparador que muchas veces es el propio consumidor. En esta ocasión le mostrare como hacer la Mistela con Frambuesa, una receta sumamente fácil y asequible para todos. Espero que les guste. La receta de la Mistela de Frambuesa según Tragos Tragos.

 Ingredientes para una botella

2 tazas de frambuesa



1 taza de azúcar

1 taza de aguardiente

Preparación

1-Hierva las frambuesas en dos tazas de agua durante unos minutos

2-Prepare una almíbar y añádalo automáticamente a las frambuesas hervidas ene l agua

3-Luego cuele toda la mezcla hacia un recipiente

4-Finalmente agregue la taza de aguardiente y luego embotelle o embace su Mistela

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BATIDO DE SANDIA Y FRESAS

Ingredientes para 4 personas

 4 tazas de sandía sin pepitas hecha cubitos

 2 yogures desnatados de limón

 2 tazas de fresas frescas, limpias

 1 cucharada de miel

 5 cubitos de hielo

 Preparación

1-En una batidora, introduzca el yogur, la sandía, las fresas, la miel y los cubitos de hielo.

2-Mezcle hasta que todo quede suave y espumoso

3-Sirva en una copa grande o vaso ancho

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Especial de Almejas

Ingredientes



1 medida de schnapps

1 medida de jerez seco

1/2 medida de zumo de limon

2 golpes de salsa de Worcestershire

Hielo

Cayena molida,sal de apio y pimienta negra

ralladura de piel de limon

Pasos para su preparacion

1-Mezcle todos los ingredientes con hielo y sirva en un vaso tipo old fashioned o tumbler bien frio de hielo.

2-Decore con la ralladura de limon y espolvoree un poco de pimienta negra por encima.

3-Difruten su coctel

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american beauty

INGREDIENTES

1 1/2 onza de brandy

1 onza de dry vermouth

1 onza jugo de naranja

1 onza vino de oporto

1 dash jarabe de granadina

1 dash crema de menta blanca

4 cubos de hielo



Preparacion:

batir los ingredientes con cubos de hielo en la coctelera durante diez segundos sirva colando el hielo

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alexander

INGREDIENTES

1 onza crema de cacao marron

1 onza leche evaporada

1 onza de brandy

5 cubos de hielo

canela en polvo



PREPARACION:

batir en coctelera durante diez segundos y servir y decoras con canela en polvo o nuez moscada

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Elaborarán nueva ruta turística del vino y del Pisco en Tacna

Representantes de instituciones involucradas en la producción y el turismo de Tacna, en la frontera sur peruana, acordaron actualizar la denominada “Ruta turística del vino y del pisco”, informó hoy una autoridad local.  Rosario Alférez Rosado, subgerenta municipal de Desarrollo Económico de Tacna, explicó que el objetivo de la iniciativa es promover a las empresas industriales dedicadas a la elaboración de dichas bebidas.

Indicó que otro de los acuerdos alcanzados durante una reciente reunión fue integrar a las instituciones como miembros de la cadena productiva, con el propósito de sumar esfuerzos a fin de fortalecer dicha ruta.

En el encuentro también se expuso el plan de trabajo para materializar el nuevo recorrido turístico del vino y del pisco, refirió. Asistieron representantes de la municipalidad y del gobierno regional de Tacna, direcciones regionales de Turismo y Salud, universidad Jorge Basadre, comunas distritales de Pocollay y Calana, Cámara de Turismo, entre otras instituciones. Durante 2011, las ventas de pisco en el país fueron de 2.87 millones de litros en el mercado interno y 422,000 litros en el mercado externo, según reportes del Ministerio de la Producción. Estados Unidos es el destino más importante para los vinos peruanos, al concentrar el 68 por ciento del total exportado entre enero y octubre de 2011, que representó 590,976 dólares, de acuerdo con la Asociación de Exportadores (Adex). Tacna es uno de los principales departamentos productores de vino y pisco del país, junto a Ica, Moquegua y Lima.

Fuente: andina.com.pe

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El Pisco triunfó en concurso mundial de bebidas espirituosas

Consiguió una gran medalla de oro, seis preseas de oro y nueve de plata. Participaron 8.397 vinos y destilados. El evento se realizó en Portugal.  El Pisco obtuvo un nuevo triunfo internacional al coronarse en el Concurso Mundial de Bruselas, uno de los eventos más importantes de bebidas espirituosas y vinos. En esta edición, celebrada en Guimaraes (Portugal), nuestro destilado bandera obtuvo una gran medalla de oro, seis preseas de oro y nueve de plata.

En la competencia participaron 8.397 vinos y espirituosas, procedentes de 52 países productores del mundo. La gran medalla de oro fue entregada a La Botija Italia 2011 de Tabernero. Además, este pisco obtuvo el mayor puntaje de su categoría y se llevó el trofeo al mejor espirituoso.

Carlos de Piérola, miembro del jurado, señaló que “el nombre del Perú ha llegado a lo más alto, ya que dentro de los ganadores de grandes medallas de oro se escogieron los mejores de cada categoría. En la de destilados fue el pisco”, señala la versión impresa de El Comercio.

Las medallas de oro fueron para los piscos mosto verde moscatel, mosto verde quebranta y quebranta (Finca Rotondo), mosto verde viejo tonel y el pisco puro aromático torontel (Casa de Piedra S.A.C.). Las medallas de plata fueron para La Botija acholado, el acholado y el puro quebranta (Pozo Santo), el Barsol Supremo mosto verde quebranta, el mosto verde torontel (Finca Rotondo), el premium mosto verde Italia y el mosto verde quebranta (Tabernero) y el pisco puro aromático Italia (Casa de Piedra S.A.C.).

Fuente: elcomercio.pe

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HISTORIA DEL COCTEL: COSMOPOLITAN

Cóctel Cosmopolitan: ¿Quién fue el creador de esta receta de cóctel? la respuesta está muy disputada, ya que la creación del Cosmopolitan se la atribuyen varios grandes barmans, aunque hay muchas fuentes que acreditan a la barman Cheryl Cook como la creadora del cóctel. Según estas fuentes Cheryl inventó la receta entre 1985 y 1986, mientras trabajaba en un bar llamado The Strand situado en South Beach, Florida; la receta contenía como ingredientes, vodka Absolut Citron, un chorrito de Triple seco, unas gotas de Lima Rose, un chorrito de zumo de arándano -lo suficiente como para que el cóctel tomara el color rosa- y terminado con un toque de corteza de limón en espiral. Esta historia es la más valorada como cierta, aunque también hay que decir que muchos piensan que Cheryl Cook, así como su historia, jamás han existido, censurándola como ficción.



Hay más historias sobre el cóctel Cosmo -como también es conocida esta bebida. En mi modesta opinión estas otras historias de grandes barmans que explico a continuación se podrían considerar todas como autenticas, pero claro no por haber creado el cóctel Cosmopolitan, sino por haberlo modificado y haber ayudado a que la bebida se popularizase y se expandiera por todo el mundo.



John Caine, es un gran barman propietario de varios locales famosos de la ciudad de San Francisco. John se trasladó desde Cincinnati a San Francisco en el año 1987, llevando consigo la receta del cóctel Cosmopolitan, que por aquél entonces ya se servía con gran éxito en locales de Cleveland, Nueva York y por supuesto en Cincinnati, ciudad del Medio Oeste de los Estados Unidos y lugar de procedencia de este famoso barman, de esta manera John Caine contribuiría a la expansión y popularización del afamado cóctel Cosmopolitan.



Toby Cecchini, otro famoso barman de Nueva York, también participó y ayudó a que la fama del Cosmopolitan se extendiera por todo el mundo creando una nueva versión ligeramente diferente a la bebida original creada por la barman de Florida Cheryl Cook entre los años 1987 y 1988, mientras trabajaba en el restaurante Odeon de Manhattan. Cecchini simplemente cambió el Triple seco por Cointreau y la Lima Rose por zumo de limón recién exprimido, de esta manera, Cecchini logró que su versión se convirtiera en la oficial y, aún hoy, es la que utilizamos la mayoría de los barmans.

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Batido de Platano Verde

Ingredientes para 1 persona

Mitad de una piña

1 plátano.

8 cucharadas de zumo de piña (130 ml).

2 cucharadas de leche de coco (40 ml)

1 cuchara de espirulina.

Preparación

1-Limpiar la piña, si es natural quitarle la cáscara y píquela en pedazos pequeños y apartar unos 8 ó 10 trozos para el final.

2-Pelar el plátano y trocearlo.

3-Verter en la batidora los trozos de plátano, el zumo de piña, los 40 ml de leche de coco y la cucharada de espidulina.

4-Batir hasta que quede una mezcla homogénea.

5-Servir en vaso corto y ancho y decorar con los trozos de fruta

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Batido de Mango y Platanos

Ingredientes

3 mangos grandes

3 plátanos maduros

2 huevos

3 cucharadas de azúcar

1 taza de helado de vainilla

2 tazas de leche

2 cubitos de hielo

Preparación

1- Mezclen todo excepto el hielo en la batidora

2- A continuación, agregue el hielo y mézclelo por unos minutos y sirvalo en un vaso rapidamente para que no pierda el efecto de la mezcla potente en la batidora

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Batido de Platano y Chocolate

Ingredientes para 3 persona

 3 plátanos 

3 cucharadas de sirope de chocolate

2 tazas de leche

2 tazas de hielo picado

Azúcar

Preparación

1-Mezcle en la batidora el plátano, el sirope de chocolate, la leche y el hielo picado. El azúcar lo dejo a su elección, a mi personalmente me gusta sin ella, pero habrá quien prefiera algo mas dulce

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Batido de Platanos y Almendras

 Ingredientes:

1200 ml de leche(se recomienda leche vegetal)

250 g de almendras

4 platanitos de fruta bien maduros

Cucharadas pequeñas de vainilla.

Canela en polvo



Preparación de la receta de los batidos:



1- Pique los plátanos en pequeños pedazos y ponga las almendras en la batidora,antes trate de cortarlas lo mas fina posible

2. Agregue la leche, el plátano y la vainilla para luego batirlo todo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

3-Deje reposar los batidos en el congelador un tiempo aproximado de 20 minutos.

4-Sirva los batidos en vasos largos y adórnelos espolvoreando por encima canela.

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Brandy Egg Nog

Ingredientes :

 40 ml Brandy

 50 ml Leche

 10 ml Jarabe de Goma

 1 Yema de Huevo

Decoración :

 Nuez Moscada Rallada

Preparación :

 Colocamos los ingredientes en la coctelera con hielo y la agitamos hasta que se mezclen. Servimos la mezcla con hielo en un vaso de trago largo y agregamos nuez moscada rallada sobre el cocktail.

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DECALOGO DEL BARMAN

1. El ser un barman es un arte que requiere espíritu, sabor, amora y color; procuera tener presente estas cualidades a la hora de servir algun coctel.



2. Manten siempre presente que el barman esta para ALEGRAR, no para embriagar.



3. No ofrezcas nunca un trago sin una sonrisa.



4. Habla y sirve solamente lo necesario.



5. Se el mas limpio, elegante, cordial y fino en todo momento y lugar.



6. No hagas trampa con las bebidas ni juegues con la confianza de tus amigos, sírveles siempre lo mejor.



7. Se paciente con los que te ayudan, enseñales tu oficio con amor. No los engañes.



8. Siempre se solidario.



9. Siente el orgullo de ser Barman, pero merécelo. Recuerda siempre tener en mente estos pasos y en poco tiempo seras un barman exitoso.



10. Huye de las “fórmulas matemáticas” para los tragos; la fantasía e imaginación es en ellos un ingrediente esencial.

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AMA DISCO LOUNGE

TRUJILLO - LA LIBERTAD - PERU

Descripcion:  Como lugares de entretenimiento nocturno en este blog les dejamos imágenes de Ama Disco Lounge ubicado en la capital de la Primavera Trujillo - Perú.  Si tienes la oportunidad de vivir o visitar esta hermosa ciudad no pierdas la oportunidad de ir a este local.

Dirección: CC. Real Plaza, local LC-202, Av. Prolongación César Vallejo 1345

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PISCO SOUR: ENTRE LAS 5 BEBIDAS MÁS PRESTIGIOSAS DEL MUNDO

No hay duda de que nuestra bebida de bandera se consolida cada vez más alrededor del mundo. Noella Schink, blogger de Menuism.com, acaba de nombrar al pisco sour entre los cinco cocteles más prestigiosos del mundo. Sí, nuestro cóctel nacional se encuentra entre “las cinco bebidas que han resistido a la prueba del tiempo y que nunca pasan de moda”.

Entre la lista de estas cinco bebidas se encuentra el sazerac, de Estados Unidos; the dark’n stormy de Bermuda; el kir de Francia y el negroni de Italia, todos unos clásicos mundiales. Acerca del pisco sour, la blogger menciona la rivalidad entre Chile y Perú por la bebida, sin embargo dice “de cualquier manera, el resultado fue un cóctel aromático, perfecto”. Para tomas un buen pisco sour, ella recomienda el bar La Huaringas, en Miraflores, y el restaurante el Ceviche 105, en Miami. A brindar por eso

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Ron a la Glosella

Ingredientes para 1 persona

1 medida de ron negro

1/2 medida de jarabe de grosellas

Hielo

Gaseosa



Preparación

1-Mezcle el ron y el jarabe de grosellas en el vaso con hielo.Rellene con la gaseosa a gusto.

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Heminway Especial

ingredientes:

2 medidas de zumo de limón

1 cucharadita de marrasquino

2 cucharaditas de jugo de toronja

2 medidas de ron blanco

Hielo picado al gusto



Preparación

1-Agite energicamente todos los ingredientes en la coctelera hasta que se condense agua en el exterior

2-Sirva en un vaso y decore al gusto

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UTENSILIOS DEL BAR N°1

Cucharilla de bar o de composición:

Por lo regular es de mango largo (mas de 20 cm) con una cuchara redonda, entre pequeña y mediana. De igual forma por lo regular es de metal. Se deben reposar en un recipiente con agua para enjuagarse después de cada uso.



Escarchador:

Consiste en un tupper o compartimiento con tres recipientes, uno para jugo de limón o agua, otro para sal y otro para azúcar; varia según el uso mas apropiado.



Shaker o coctelera:

Existen dos tipos. 1- La coctelera de estilo europeo consiste en un contenedor, que puede ser de metal o combinado con vidrio, con una capacidad aproximada de medio litro. Tiene dos tapas, una grande por donde se introducen los ingredientes y otra más pequeña por donde se sirven después de agitar. 2- La coctelera americana consiste de dos vasos de igual tamaño, donde se echa el líquido, para luego cerrarse por el medio. Esta es generalmente de metal, o un vaso de metal y el otro de vidrio. Se sirve entreabriendo los dos vasos.



Vaso mezclador o de composición:

Es un recipiente de metal o cristal de mayor tamaño que los habituales, sirve para mezclar ligeramente ingredientes sin agitarlos demasiado usando la cucharilla de composición que regularmente lo acompaña, para posteriormente servirlos en la cristalería correspondiente. Cuando son de metal son idénticos a los usados para la batidora de bebidas. Se pueden sustituir por una jarra de boca ancha.



Espumadera, concha o “strainer”:

Tiene forma circular y de un lado esta rodeado por una espiral que impide pasar la espuma, la pulpa y las semillas de las frutas al momento de vaciar el cóctel en la copa o vaso. Se puede sustituir por un colador convencional de metal.



Hielera con pinzas:

Es la de uso mas común pues contiene hielo en cubos, su tamaño y material varia, las mejores son de acero inoxidable con asas. Cuando se llenan con hielo frappé, se sustituyen las pinzas por palas y cuando se sirve en recipientes de boca estrecha se reemplaza la pala por una cucharilla de bar con el fin de no desperdiciar demasiado hielo al momento de servir y tener un poco mas de control respecto a los fluidos que se derraman en nuestro lugar de trabajo.



Enfriadera con tripie:

Su uso es relativamente exclusivo, se utiliza para bebidas que necesitan servirse frías pero no con hielos, tales como la cerveza y la champaña. O bien para reposar una bebida que será ingerida en un tiempo relativamente prolongado.



Charola con corcho:

Es la más conveniente para colocar cristalería y botellas, ya que su superficie por ser de corcho no es resbalosa y los recipientes que se transportan en ella se mantienen más estables sin riesgo de caer.



Dosificadores:

Existen de tipo Jigger (o cubilete) y dosificadores móviles. Los primeros son copas pequeñas de doble porción y distinta medida, los líquidos se sirven ahí para después verterlos en la copa o vaso. Los segundos se ajustan a la boca de la botella y permiten salir una cantidad exacta de líquido. Ambos dosificadores vienen con medidas estándares, por ejemplo 1 ½ onzas (45 ml).



Licuadora:

Se utiliza para las bebidas perfectamente mezcladas y espumosas. Para los cócteles “Frozzen” y cuando se desean hacer varias medidas del mismo cóctel de una sola vez. En el Bar se utilizan las de tipo industrial con un máximo de 3 velocidades.



Batidora de bebidas:

Se utiliza para mezclar bebidas de una forma diferente y mas ligera que la licuadora. Las bebidas batidas tienen una consistencia espumosa y menos densa. Por no tener aspas como la licuadora, los ingredientes que se emplean por lo regular ya están en estado liquido. Las batidoras mas usadas en un Bar son del tipo industrial y fijas de medio litro de capacidad, aprox., es decir que son las bebidas las que colocan bajo la batidora y son optimas para un rendimiento prolongado.



Mortero:

Consta de un recipiente con fondo esférico y un mazo pequeño a modo de triturador, los materiales varían. Sirve para machacar ingredientes blandos tales como frutas y hierbas opcionalmente agregando hielo picado. Cuando se cuenta únicamente con el mazo, se puede reemplazar el recipiente por un vaso old fashion.

 Destapador / destapa corchos:

Existe en el mercado un utensilio con dos funciones integradas: Destapa botellas comunes y de vino. O bien pueden usarse por separado. Es fundamental que siempre esté a la mano este utensilio pues durante el servicio se destapan decenas de botellas y vinos.



Misceláneos:

Se le llama así a los demás accesorios de cocina utilizados en el Bar, algunos imprescindibles como cuchillos y tablas de picar y otros no tan usados como pueden ser ralladores.



Vasos y Copas. 

La copa consta de tres partes: Cuerpo, Tallo y Base. El vaso solamente consta de Cuerpo. Sus formas varían, al igual que su capacidad de contenido y su utilización.

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